طرز تهیه خورش باقلا (باقالا) سبز
مواد لازم خورش باقلا (باقالا) سبز برای 6 نفر
- باقلای بدون پوست یک کیلوگرم
- گوشت لخم نیم کیلوگرم
- پیاز یک عدد
- شوید تازه نیم کیلوگرم؛ یا شوید تازه خردشده 300 گرم
- سیر 4 حبه
- نمک و فلفل به میزان لازم
- زردچوبه یک قاشق چایخوری
- پودر زعفران یک چهارم قاشق چایخوری
گوشت لخم چیست؟
گوشت لخم عبارت است از: گوشت یا بافت های ماهیچه ای حیوانات که ترکیب آن با اندام های داخلی نظیر کلیه و جگر ( که مجموعاً احشاء اطلاق می شوند)، اختلاف دارد.