طرز تهیه کوکو سبزی
آماده سازی مواد و طرز تهیه کوکو سبزی
برای درست کردن یک کوکو سبزی بسیار خوشمزه نیاز است که موادی را آماده کنیم که مشتکل از سبزی ها تازه باشند ، نمناک را همراهی کنید تا برای شما از طرز تهیه این غذای سریع و خوشمزه صحبت کنیم :
مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی :
- سبزی (گشنیز،ترخون،ریحان،تره،پیازچه،جعفری ،شوید) :2 لیوان
- تخم مرغ : 4 عدد
- پیاز رنده شده یا نگینی : 1 عدد
- گردوی خرد شده :4 قاشق غذا خوری
- نمک ، فلفل ، زردچوبه :به میزان لازم
- روغن حیوانی : 1 قاشق چایخوری تا1 قاشق مربا خوری
طرز تهیه کوکوسبزی :
ابتدا سبزی را خرد کرده و بقیه مواد را اضافه کنید و با چنگال خوب مخلوط کنید . تا زمانی تخم مرغ اضافه کنید که غلظت مایه تقریبا شبیه به ماست شود .
اگر از ماهیتابه تفلون و رژیمی استفاده می کنید مقدار کمی روغن در آن بریزید و نیازی به گرم شدن روغن هم نیست تا ضرر کمتری داشته باشد .
مواد را در ماهیتابه ریخته و با پشت قاشق صاف کنید سپس درب ماهیتابه را ببندید تا هم پف کند و هم مغز پخت شود .
حرارت را کم کرده و از شعله پخش کن هم استفاده کنید .یک طرف کوکو که سرخ شد طرف دیگر را هم سرخ کنید.
نکات کلیدی در مورد کوکوسبزی:
- برای خوشمزه تر شدن کوکو سبزی ، از گردوی خرد شده و زرشک استفاده کنید.
- گردوها را ریز کنید ولی پودر نشوند و زرشک را بشویید و بگذارید آب آن برود.
- روغن کوکو تا داغ نشده است مایه را در آن نریزید که به ته ظرف می چسبد و در زمان پشت و روکردن خرد می شود.
- از ماست استفاده کنید تا بافت کوکو لطیف شود و خوش طعم تر گردد ، آب ماست را بگیرید و بهتر است از ماست چکیده استفاده کنید.و یا میتوانید از یک قاشق غذا خوری شیر هم استفاده کنید.
- برای اینکه هنگام سرخ کردن ، کوکو یکدست تر در بیاید میتوانید کمی بیکینگ پودر به مواد کوکو اضافه کنید تا بافت آن بهتر شود.
- سعی کنید سبزی کوکو را از قبل تفت دهید چون هنگام پخت فقط دو روی کوکو سرخ میشود و مواد داخل خام میماند.
- برای سرخ کردن و تفت دادن کوکو از کره استفاده کنید تا طعم و عطر متفاوتی داشته باشید.
- سبزی کوکو باید تازه باشد و به میزان مناسبی خرد شود ، اگر سبزی کوکو خیلی ریز خرد شود کوکو خرد خواهد داشت و طعم آن هم خوب نخواهد شد.
- سبزی کوکو شامل تره ، گشنیز ، جعفری و شوید است . نسبت این سبزی ها متفاوت است و بیشترین بخش سبزی کوکو را تره تشکیل می دهد و بعد به ترتیب جعفری و گشنیز و شوید .
- اگر شوید سبزی زیاد باشد طعم آن بد خواهد شد و به تلخی میزند.
- برای برگرداندن کوکو از بشقاب یا سینی شبیه به شکل تابه استفاده کنید تا برگرداندن کوکو ساده تر شود.
- بهتر است زیر تابه شعله پخش کن قرار دهید تا کوکو کاملا یکدست سرخ شود.
- مواد کوکو سبزی را میتوانید داخل قالب های مختلف بریزید و به صورت شکل های دلخواه در بیاورید.
- برای سرخ کردن کوکو ها لازم نیست روغن زیادی مصرف کنید.
- در تابه را ببندید تا کوکو سبزی کاملا مغز پخت شود.
- سعی کنید از تابه ها چدنی و یا تفلون استفاده کنید که نچسب باشند.
نکات تکمیلی در مورد کوکوسبزی
کوکوسبزی جزو انواع کوکو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
کوکوسبزی را می توانید در وعده نهار - میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .منبع : https://shikfood.blog.ir/